唐山市饭店餐饮业职业技能创新大赛的通知

各县（市）、区（开发区、管理区）商务局、人社局、总工会，市饭店与餐饮行业协会、市烹饪协会单位会员和个人会员，各有关餐饮服务单位及院校：

为贯彻落实党的十九大提出的“建设知识型、技能型、创新型劳动者大军，弘扬劳模精神和工匠精神，营造劳动光荣的社会风尚和精益求精的敬业风气”的要求，努力在饭店、餐饮行业弘扬“劳动光荣、技能宝贵、创造伟大”的时代新风，进一步培育和塑造中国服务品牌，促进饭店餐饮行业产品转型、服务转型和“互联网+”发展，中国饭店协会、中国就业培训技术指导中心和中国财贸轻纺烟草工会决定，联合举办2018中国技能大赛—第七届全国饭店业职业技能竞赛。根据河北省人力资源和社会保障中心、河北省金融和服务业工会、河北省饭店烹饪餐饮行业协会关于联合举办2018中国技能大赛—第七届全国饭店业职业技能竞赛（河北赛区）的通知要求，市商务局、市人力资源和社会保障局、市总工会为落实唐山市人民政府办公厅印发的《唐山市小微企业创业创新基地城市示范若干政策措施》（唐政办发[2016]14号）等文件精神，营造“劳动光荣、创新伟大”和“比学赶帮超”的行业氛围，弘扬工匠精神，推出典型人才，促进全市饭店餐饮行业转型升级发展，经研究决定，联合组织开展“2018年中国技能大赛—第七届全国饭店业职业技能竞赛（河北赛区）暨第七届唐山市饭店餐饮业职业技能创新大赛”活动。现就有关事宜通知如下：

一、竞赛工种

中式烹调、中式面点、餐厅服务。

二、竞赛主题

新时代、新技能、新产品。

三、参赛对象及条件

凡我市饭店餐饮行业企（事）业单位、各类专业院校从事相关岗位工作的员工、师生，热爱本职工作、遵纪守法、具有良好的职业道德，具有一定的理论知识，年满18岁以上，均可报名参加竞赛。

已获得“中华技能大奖”“全国技术能手”荣誉称号的人员，不再以选手身份参加比赛活动。

四、竞赛时间和地点

时间：2018年9月3日至5日（9月3日报到，理论考试；9月4日—5日，技能比赛）。

地点：唐山鸿宴饭庄南湖店（建设南路南湖美食广场北端）。

五、竞赛标准及内容

（一）各竞赛工种均按各职业工种《中式烹调师》《中式面点师》《餐厅服务员》国家职业技能标准三级（高级工）以上等级的基础理论和技能要求，分理论知识考试和实际技能操作两部分进行竞赛。理论考试成绩、技能操作比赛成绩分别以30%、70%的比例计入总成绩。

（二）本次竞赛的具体内容：中式烹调（含中餐热菜、艺术凉菜）、中式面点（含包子、饺子、面条）、餐厅服务婚宴主题宴席三个项目。

六、竞赛方式

2018年中国技能大赛—第七届全国饭店业职业技能竞赛，分区域选拔赛、专项赛和全国总决赛两个阶段进行。

（一）本次竞赛为2018年中国技能大赛—第七届全国饭店业职业技能竞赛河北赛区选拔赛暨第七届唐山市饭店餐饮业职业技能创新大赛。两大赛事一并举行。其中：河北赛区选拔赛为全国大赛的第一阶段赛事。全国总决赛为第二阶段赛事，参赛选手从各省（市）赛区选拔赛中产生，以选拔赛赛区为单位组队参加（拟于11月份上旬进行，时间、地点待定）。

（二）竞赛的比赛内容、赛程安排、组织运行、比赛规程、评判办法、监审办法、比赛成绩，均服从于“全国竞赛河北赛区选拔赛组委会”的安排。

（三）凡报名参赛选手，既是“全国大赛河北赛区选拔赛”参赛选手，也是“第七届唐山市饭店餐饮业职业技能创新大赛”参赛选手，具有“双重选手”资格。

（四）我市参赛选手取得的总成绩，除参加全国大赛河北赛区选拔赛排名，同时参加本市选手总成绩排名。

七、表彰奖励

（一）全国大赛河北赛区选拔赛奖项：

1、各赛项按参赛选手所得分数，分别设置金、银、铜奖项，即：（1）90-100分，颁发所在项目金奖；（2）80-89.99分，颁发所在项目银奖；（3）70-79.99分，颁发所在项目铜奖。

2、在第一阶段中式烹调、中式面点项目省级选拔赛中：（1）获得第1名的选手，报请河北省人力资源和社会保障厅授予“河北省技术能手”称号，并授予技师职业资格证书，已具有技师职业资格证书一年以上的可晋升高级技师；（2）获得第2至第10名的选手，授予高级工职业资格证书，已具有高级工职业资格证书一年以上的可晋升技师；（3）参赛选手理论和实操成绩均合格的选手，均授予高级工职业资格证书。

3、在第一阶段餐厅服务项目省级选拔赛中：（1）获得第1名的选手，由河北省饭店烹饪餐饮行业会授予河北省餐厅服务名师称号，已具有技师职业资格证书或河北省餐厅服务名师称号一年以上的，授予河北省餐厅服务大师称号；（2）获得第2至第10名的选手，授予河北省餐厅服务行业评价高级工资格证书，已具有高级工职业资格的，授予河北餐厅服务名师称号；（3）参赛选手理论和实操成绩均合格的，均授予河北省餐厅服务行业评价高级工资格证书。

（二）第七届唐山市饭店餐饮业职业技能创新大赛奖项设置：

唐山市的参赛选手除享受上述1、2、3款单项奖外，参加本市选手总成绩自身排名，作为第七届唐山市饭店餐饮职业技能创新大赛成绩,并设置奖项：

1、本次大赛设一等奖、二等奖和三等奖三个级别奖项。其中：一等奖按照每个职业参赛选手总人数的10%设置；二等奖按照每个职业参赛选手总人数的20%设置；三等奖按照每个职业参赛选手总人数的20%设置。均颁发奖项证书。

2、对参与中式烹调（含中餐热菜、艺术凉菜）、中式面点（含包子、饺子、面条）、餐厅服务比赛选手总数10％的比例，予以一定的物质奖励（具体奖励办法另行通知）。给予参加全国总决赛并取得金牌以上成绩的选手，高于市赛物质奖励以上的物质奖励，但同一选手不得重复奖励（具体奖励办法另行通知）。

3、对获奖选手予以全市通报表彰，并通过新闻媒体予以大力宣传。

八、组织机构

（一）“第七届唐山市饭店餐饮业职业技能创新大赛”由唐山市商务局、唐山市人力资源和社会保障局、唐山市总工会联合主办，委托并授权唐山市饭店与餐饮行业协会、唐山市烹饪协会具体承办，同时负责“2018年中国技能大赛—全国饭店餐饮职业技能竞赛河北赛区选拔赛”唐山选手的组织参赛工作，以及相关服务性工作。

（二）成立“第七届唐山市饭店餐饮职业技能创新大赛”办公室，设在唐山市饭店与餐饮行业协会。办公室在全国大赛河北赛区选拔赛组委会和唐山市各主办部门的领导下，主要负责赛事活动的具体筹备和组织报名等工作。

九、报名办法

（一）参赛选手持本人身份证及复印件一张和《2018年中国技能大赛—第七届全国饭店餐饮业职业技能竞赛暨（河北赛区）暨第七届唐山市饭店餐饮职业技能创新大赛报名表》（附件2）到大赛办公室（市饭店与餐饮行业协会）报名。

地点：煤医道14号（唐山市商务局院内，3号楼211号房间）

联系人：时建国13803328107，杜增福13803304988，吴国印13831578838，王学民13903157735，王海龙15131591051

固  话：2816177

报名邮箱：ts2816177@163.com

（二）报名截止时间：2018年8月15日。

（三）报名费：按省冀饭烹联（2018）21号通知执行，赛后由市赛办公室再为本次参赛选手申请适当物质补贴。

本《通知》可从市商务局商贸服务业发展处公共邮箱下载（2813554@163.com  密码：03152825185）

十、相关要求

（一）组织举办技能大赛，是全面提升我市饭店餐饮服务质量的一次大练兵、大检阅，是各个餐饮企业和广大员工充分展示自身实力和形象的一次良好机会，对推动我市饭店餐饮行业进一步发展，大力倡导饭店餐饮从业人员“劳模”、“工匠”精神，都将起到极大地促进作用。为此，各县（市）区商务局、人社局、总工会和各饭店餐饮企业，都要高度重视此次大赛，精心组织，广泛动员，通过上下共同努力，确保大赛取得圆满成功。

（二）各县（市）、区商务局要责成专人负责通知辖区内的餐饮企业，做到不遗漏，并组织好报名工作。

（三）凡市饭店与餐饮行业协会、市烹饪协会会员，国家级钻石酒家、旅游定点餐馆，星级宾馆、较大饭店都应选派选手参加大赛。鼓励景区饭店、农家乐、单位食堂和相关院校派员参赛。

联系人：市商务局商贸服务处    侯军亚 13932505789

市饭店与餐饮行业协会  时建国 13803328107

固话：2825185 2816177

邮箱：ts2813554@163.com   ts2816177@163.com

 

附件：

1、2018年中国技能大赛—第七届全国饭店业职业技能竞赛暨第七届唐山市饭店餐饮职业技能创新大赛组委会组成人员

2、2018中国技能大赛--第七届全国饭店业职业技能竞赛（河北赛区）暨第七届唐山市饭店餐饮业职业技能创新大赛报名表

3、2018中国技能大赛--第七届全国饭店业职业技能竞赛（河北赛区）暨第七届唐山市饭店餐饮业职业技能创新大赛参赛作品登记表

 

          

唐山市商务局

唐山市人力资源和 社会保障局

唐山市总工会   2018年7月  日

 

附件1：

 

2018年中国技能大赛—第七届全国饭店业职业技能竞赛暨第七届唐山市饭店餐饮职业技能

创新大赛组委会组成人员

 

主  任：邢  忠  市商务局党组副书记

副主任：么焕艳  市人力资源和社会保障局副调研员

        张明国  市总工会副主席

成  员：王以庆  市商务局商贸服务管理处处长

        朱鸿鹏  市人社局职业能力建设处处长

        李  强  唐山市职业技能鉴定指导中心主任

        程照辉  唐山市财贸金融工会副主席

办公室主任：王以庆  市商务局商贸服务管理处处长

办公室成员：由商务、人社、总工会等相关处室（中心）人员组成。

 

 

 

 

 

 

 

 

附件2：

 

2018年中国技能大赛—第七届全国饭店业职业技能竞赛暨第七届唐山市饭店餐饮职业技能创新大赛报名表

地区：                       参赛项目：

备注：选手需提供身份证复印件，小二寸蓝底免冠彩色照片4张。

附件3：

 

2018年中国技能大赛—第七届全国饭店业职业技能竞赛

暨第七届唐山市饭店餐饮职业技能创新大赛参赛作品登记表

 

选手姓名：                    菜点名称：

中式烹调□                    中式面点□         

主料名称		单位	规 格	数 量	辅料名称	单位	规格	数量
菜点制作 方法及特殊用料用具说明
成品特点

注：1、中式烹调、中式面点参赛品种原料按主、辅料分别填写。

2、此表可复印。